Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen ePub (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber

Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen

eBookMall Preferred Publisher
Wiley-VCH
Publication date: April 2012
ISBN: 9783527661152
Digital Book format: ePub (Adobe DRM)

Buy ePub

Our price:
$21.99
GET THIS EBOOK
FOR FREE!
Join our Facebook sweepstake, share and
get 10 likes. Winners
get notified in 24H!
Die Kuche - ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen.
Die Ablaufe in der Kuche beschranken sich nicht nur auf Ruhren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. - Nein, beim
Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben.
Wie brat man am besten das Schnitzel, damit es nicht zum zahen Stuck Fleisch gerat? Wann mischt man die Gewurze unter die Suppe oder an das Gemuse, um das volle Aroma zu erhalten?
Warum kleben Nudeln aneinander? Wieso bleiben Erbsen saftig grun, nachdem man sie abgeschreckt hat? Dieses und mehr fuhrt Schwedt spielerisch anhand von Alltagsexperimenten vor.
Kochen macht Spa? und chemisches Experimenten auch - beides verbindet dieses Buch. Diesmal auch mit einer Molekular- und Suppenkuche!

Stimmen zur ersten Auflage:
"Was das Buch fur den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erlauterung der Hintergrunde. Es ist keine trockene Lekture? sondern durch die umfangreichen Zitate und die anekdotischen Bereicherungen eine flussig zu lesende Lekture, die gute Anregungen fur Unterrichtsexperimente liefert."
Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule

"Das Buch vermittelt auf spielerische Art fundiertes Wissen zur Aufklarung von Alltagsphanomenen rund ums Kochen, Backen, Braten."
BG Chemie und Hauptverband der gewerblichen Berufsgenossenschaften

"Chemische - und damit geschmackliche - Veranderungen von Nahrungsmitteln im Rahmen einer Systematik der Garprozesse sind das Thema des Buches, und damit bildet es das chemische Ruckgrat guten Kochens."
Chemie in Labor und Biotechnik
Please sign in to review this product.
Devices:
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen ePub (Adobe DRM) can be read on any device that can open ePub (Adobe DRM) files.

File Size:
4428 Kb
Language:
GER
Copy From Text:
Enabled. Limit of 5 selections within 365 days.
Printing:
Enabled and unlimited.
Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen ePub (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Wiley-VCH, April 2012
ISBN: 9783527661152
EAN:  9783527661152
ePub (Adobe DRM)
eBook price: $21.99
Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen PDF (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Wiley-VCH, April 2012
ISBN: 9783527661169
EAN:  9783527661169
PDF (Adobe DRM)
eBook price: $21.99
Other books by Joachim Schreiber
Lava, Magma, Sternenstaub: Chemie im Inneren von Erde, Mond und Sonne ePub (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Lava, Magma, Sternenstaub: Chemie im Inneren von Erde, Mond und Sonne
Joachim Schreiber & Georg Schwedt
Wiley-VCH, December 2013
ISBN: 9783527328536
Format: ePub, PDF
Our price: $17.99
Die Chemie Des Lebens PDF (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Die Chemie des Lebens
Joachim Schreiber & Georg Schwedt
Wiley-VCH, October 2013
ISBN: 9783527329731
Format: PDF, ePub
Our price: $17.99
Plastisch, Elastisch, Und Fantastisch: Ohne Kunststoffe Geht Es Nicht PDF (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Plastisch, Elastisch, und Fantastisch: Ohne Kunststoffe Geht es Nicht
Joachim Schreiber & Georg Schwedt
Wiley-VCH, August 2013
ISBN: 9783527333622
Format: PDF, ePub
Our price: $17.99
Experimente Rund Um Die Kunststoffe Des Alltags PDF (Adobe DRM) download by Joachim Schreiber
Experimente rund um die Kunststoffe des Alltags
Joachim Schreiber & Georg Schwedt
Wiley-VCH, March 2013
ISBN: 9783527335039
Format: PDF, ePub
Our price: $14.99