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Radioaktivität in Lebensmitteln

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Wiley-VCH
Publication date: November 2008
ISBN: 9783527623747
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Hormone, Antibiotika, Prionen - was noch steckt in unserer Nahrung, was wir nicht sehen k?nnen? Lebensmittel k?nnen Radioaktivit?t aus nat?rlichen und k?nstlichen Quellen enthalten. Welchen Einfluss haben heute die Atomversuche der Gro?m?chte, die Reaktorkatastrophe von Tschernobyl oder der Betrieb von Kernkraftwerken auf die gesundheitliche Qualit?t der Lebensmittel? Welche neuen Aspekte dieses Themas sind durch weltweite terroristische Bedrohungen akut geworden?
Der langj?hrige Leiter der Bundesforschungsanstalt f?r Ern?hrung und ihrer "Leitstelle zur ?berwachung der Umweltradioaktivit?t in Lebensmitteln", Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verst?ndlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivit?t in Lebensmitteln, zu radioaktiven Elementen und ihrem Weg in die Nahrung. Er erkl?rt, wie die Kontamination von Lebensmitteln ?berwacht wird, wo Radionuklide auch genutzt werden k?nnen, welche M?glichkeiten zur Dekontamination es gibt und welchen Einfluss die in Lebensmitteln vorhandene Radioaktivit?t ?berhaupt auf den Menschen haben kann. Informativ und interessant werden zun?chst die Grundlagen zur Radioaktivit?t vermittelt, von der Entdeckung der ersten Strahleneffekte durch Konrad R?ntgen, Henry Becquerel und Marie Curie ?ber die Beschreibung von Radionukliden und ihrer Eigenschaften, bis zu den heute g?ltigen Strahlenschutzgrenzwerten. So wird das Buch nicht nur zum unverzichtbaren Grundlagenwerk f?r jeden Strahlenschutzbeauftragten, Lebensmittelchemiker, Umweltbeauftragten und Verbrauchersch?tzer, sondern auch f?r Mediziner, Apotheker, Journalisten und jeden, der sich fundiert ?ber dieses lange vernachl?ssigte Thema informieren m?chte.
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